Изготавливаемая из чугуна рыбка Lucky Iron Fish обогащает подкисленную воду при кипячении усваиваемым железом

Рыбка Lucky Iron Fish обогащает воду железом

Переход на вегетарианское питание и отказ от набора продуктов животного происхождения чреват недостатком минеральных веществ в повседневном рационе. И прежде всего это касается железа – которое поступает в организм преимущественно с мясом, рыбой, печенью, почками и другими субпродуктами.
В результате, избегая риска анемии, меню необходимо тщательно контролировать: дополняя его приемом витаминов и микроэлементов в медикаментозной форме или в виде БАДов. А забавным и экзотическим вариантом, способным компенсировать дефицит железа в рационе, вот уже почти десять лет является “суп из рыбки” или Lucky Iron Fish.

Как гласит история изобретения, Lucky Iron Fish или “Железная рыбка удачи” была разработана в 2008 году группой канадских студентов-медиков. Проходивших практику в Камбодже и столкнувшихся там с массовой железодефицитной анемией у небогатых местных жителей. Питавшихся преимущественно рисом и рыбой – и не имевших средств на железосодержащие лекарства даже в тех случаях, когда анемия уже была диагностирована.

При использовании железную рыбку Lucky Iron Fish кипятят в слегка подкисленной воде 10 минут
Студенты рекомендовали жителям простейший способ обогащения используемой для питья и приготовления пищи воды значительным количеством железа. Достаточно поместить в кастрюлю или чайник со слегка подкисленной водой кусочек чугуна, прокипятить воду с ним непродолжительное время – и содержание железа в составе жидкости значительно повысится.
Это же процесс касается кипячения воды и приготовления пищи в обычной чугунной посуде – но в Камбодже она доступна не всем. Да и в современных домах россиян и европейцев встречается все реже. Исключая, разве что, чугунные сковороды – внутренняя поверхность которых в процессе использования покрывается непроницаемой масляной пленкой, что также предотвращает попадание усваиваемого железа в пищу.

Таким образом, канадским студентам необходимо было предложить камбоджийцам “кусочек чугуна” в привлекательной форме – которую хотелось бы поместить в посуду с водой.
Простой прямоугольный брусок металла использовался ими в хозяйстве как угодно, кроме кипячения воды с ним. Чугунная фигурка в виде цветка лотоса также не прижилась. А вот рыбка – считающаяся у камбоджийцев символом удачи и счастья, оказалась оптимальным решением.

Железная рыбка Lucky Iron Fish появилась как недорогое средство борьбы с анемией у небогатых камбоджийцев
Так и появилась Lucky Iron Fish. Которая изготавливалась изначально и раздавалась бедным жителям Камбоджи благотворительным фондом, небольшими партиями. А затем, после основания в 2012 году коммерческой компании Lucky Iron Fish Inc., стала продаваться в розницу жителям Европы и США.

Технология использования железной рыбки для профилактики и лечения анемии проста: ее помещают в кастрюлю при кипячении воды на чай, другие напитки. При варке супа, рагу, риса или прочих блюд. Кипятят там при добавлении нескольких капель лимонного сока, яблочного уксуса, томатов или небольшого количества другой кислоты 10 минут.
И получают жидкость с содержанием от 2 до 7 мг биодоступного железа на литр – или до 70% среднесуточной потребности железа для организма взрослого мужчины (женщинам рекомендуется в два раза больше).

Использовать железную рыбку Lucky Iron Fish можно при варке супа и кипячении воды для напитков
Изготавливаемая из чугуна железная рыбка Lucky Iron Fish имеет длину туловища 7,6 см и весит около 200 гр. Заявленный срок годности при ежедневном использовании фигурки составляет 5 лет. При периодическом (профилактическом, два – три раза в неделю), соответственно больше. Разработчики уверяют, что ее применение практически не изменяет вкус воды, напитков или пищи.
При этом полезна “железная рыбка удачи” может быть как людям, имеющим ограничения в употреблении натуральных железосодержащих продуктов. Так и тем, кто переносит послеоперационный период, повышенные физические, умственные нагрузки и нуждается в увеличенной суточной дозе витаминов и микроэлементов.

В американском онлайн-магазине разработчиков железная рыбка Lucky Iron Fish стоит $25. Отмечается, что при покупке одного экземпляра еще один жертвуется бедной семье из перечня развивающихся стран типа Камбоджи.
Возможность купить рыбку от анемии в российских магазинах на момент публикации обнаружена не была.

По материалам: luckyironfish.com
dudeiwantthat.com/household/kitchen/lucky-iron-fish-iron-infused-cooking-fish.asp

  1. Alex

    Выделяет в воду железо и не изменяет при этом вкус? Сомневаюсь. Хотя идея вроде интересная.

  2. Катрин

    Железяку – в каструлю с супом и варить там? Как-то это неаппетитно совсем звучит. Может и работает, кто его знает, но идея какая-то невкусная…

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>