Употребление вкусно пахнущей пищи способствует приобретению лишнего веса

Рецепт похудения от ученых университета Беркли

Похудеть с минимальными усилиями, практически не ограничивая себя в количестве и качестве пищи хотели бы многие. Только вот как это сделать?
И здесь идут в ход оригинальные диеты, калькуляторы калорий и прочие хитрости типа бескалорийных десертов Raindrop Cake или Vaportrim.

Кстати, о последнем: суть “насыщения” десертом Vaportrim заключается во вдыхании насыщенных ароматом любимого пирожного или торта паров через специальный ингалятор. По утверждению разработчиков, мозг человека получает при этом не только ароматические, но и вкусовые ощущения. В результате чего утоляется тяга к сладкому, и мозг отправляет сигнал насыщения любимой сладостью.
Но в желудке то при этом остается пусто?

И здесь многим будет любопытно недавнее исследование ученых из Калифорнийского университета Беркли. Которые (возможно, позаимствовав разработки создателей десерта Вапортрим), пошли от обратного. И предложили не вдыхать аромат любимых блюд и сладостей, а наоборот – лишить употребляемую повседневно еду запахов. Доказав эффект экспериментальным путем.

Ученые взяли две группы мышей, одну из которых лишили обоняния: способности ощущать запахи вообще – и аромат потребляемой пищи в частности.
После этого, в ходе эксперимента, обе группы кормили пищей с одинаковой калорийностью: содержанием жиров и прочих составляющих. Как обычные, так и утратившие обоняние мышки сохраняли аппетит и употребляли одинаковое количество пищи – иными словами, и тех, и других кормили вволю. Мыши демонстрировали одинаковое количество физической активности в продолжение нескольких месяцев эксперимента.

Мыши с обонянием и без него набирали вес по-разному при потреблении одинаковых объемов калорийной пищи
В результате, согласно опубликованному в научном журнале Cell Metabolism отчету, – мыши с нормальным восприятием запахов почти вдвое увеличили свой первоначальный вес, с которым они входили в подопытную группу.
А те, что не ощущали запахов еды (при этом употребляли ее в тех же количествах) – утратили около 10% веса в сравнении с исходным. Что стало, по мнению ученых, результатом изменений в процессе обмена веществ.

Как пояснил один из исследователей Эндрю Диллин, “увеличение веса не является исключительным следствием поступающих в организм калорий: важно еще, как эти калории воспринимаются там”.
Иными словами, при повторении подобного опыта на людях, ученые потенциально могли бы создать препарат, позволяющий употреблять значительное (в разумных пределах) количество пищи – и не набирать при этом лишнего веса: за счет блокировки отдельных метаболических схем.

Но здесь, по мнению исследователей, следует соблюдать особую осторожность. Поскольку в результате “насильной” блокировки отдельных метаболических сетей медикаментами симпатическая нервная система приобретает повышенную активность. Происходит усиленный выброс гормона норадреналина – что, в результате, может вызвать сердечный приступ.

Вкусно пахнущая еда способствует приобретению лишних килограммов
Каков же практический вывод можно сделать из этого исследования? Ответ прост, как совет Капитана Очевидность: при желании сбросить вес употребляйте пищу с минимальной ароматизацией.
Не добавляйте во время приготовления блюд травы и специи, придающие еде аппетитный запах. И старайтесь не попадать в места, где вкусно пахнет свежевыпеченными булками, жареной курицей и прочими возбуждающими аппетит вкусностями. Иначе съеденная после этого – даже простая и низкокалорийная, пища, по мнению ученых, станет более питательной ))

Совет действует и в обратную сторону. При необходимости набрать вес следует употреблять пусть даже и простые блюда – но ароматно пахнущие, привлекающие не только вкусом, но и запахом.
Впрочем, все эти советы давно известны и диетологам, и людям, интересующимся принципами правильного питания

По материалам: cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(17)30357-1
sciencealert.com/how-smelling-your-food-could-affect-how-much-weight-you-put-on

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>