Сэнвидчи с начинкой из радужного сыра предлагают отведать посетителям закусочной Kala Toast в Гонконге

Радужный сыр по-гонконгски от Kala Toast

Талант настоящего шеф-повара проявляется в умении не только вкусно приготовить пищу, но и красиво подать ее: так, чтобы от одного вида блюда у клиента его заведения разгорался аппетит и поднималось настроение.

И здесь в ход идут самые разные приемы – от искусного оформления еды из самых обычных, широко распространенных компонентов (как в случае с традиционными закусками димсам в гонконгском Yum Cha).
До выбора продуктов, изначально имеющих необычный вид. Здесь в качестве примера можно привести угольно-черный сыр Char Coal Cheese от одного из британских фермерских хозяйств. Обладающий особым цветом – и при этом пикантным сливочным вкусом.

Однако угольно-черный – не единственный экзотический оттенок, которым человек может наделить классический сыр. Как насчет сыра радужных цветов, который можно обнаружить в запеченных на гриле тостах в гонконгском ресторанчике Kala Toast?

Сэндвичи-гриль с радужным сыром входят в меню гонконгской закусочной Kala Toast
Согласно рассказу одного из популярных блогеров, стОит сырный гриль-тост rainbow grilled cheese toast в ресторанчике 42 гонконгских доллара – чуть менее $5 в американской валюте. При этом удивляет и шокирует своим необычным содержимым любого несведущего покупателя.

На самом деле в качестве начинки в “радужном сэндвиче” используется сразу четыре вида сыра: моцарелла, чеддер, эмменталь и грюйер. Но, разумеется, даже десяток разных сортов сыра не мог бы дать подобный радужный эффект – поэтому шеф-повар ресторанчика пошел на хитрость. И добавил в содержимое природные пищевые красители.

Тосты-гриль с начинкой из радужного сыра выглядят эффектно и оригинально
В качестве таких красителей выступил порошок сушеной лаванды, придавший сыру голубой цвет. Базилик для зеленого оттенка, томатный порошок для красного. И оставшийся местами естественный желтый цвет самого сыра, дополнивший гамму радужных оттенков.
Согласно описанию блогера, на фоне ароматной хрустящей хлебной корочки запахи лаванды и томатов были практически незаметны. Больше всего выделялся базилик. В целом же “тост был немного жирноват, с достаточно посредственным вкусом – несмотря на яркую фотогеничность”.

Идея тостов-гриль с радужным сыром от гонконгского ресторанчика Kala Toast не осталась одинокой. Кулинары посвященного необычным блюдам англоязычного ресурса OhBiteIt.com решили повторить эксперимент в домашних условиях.
Приготовив вместо тостов – пиццу. А вместо ярких специй взяв съедобные пищевые красители без собственного вкуса и аромата.

Пицца с радужным сыром Rainbow Pizza в процессе приготовления
Основные этапы приготовления радужной пиццы были самыми обычными. Слой теста смазали томатным соусом. Поместили на него кружки колбасы пепперони, посыпали тертой моцареллой. На открытые края нанесли немного оливкового масла. И все это щедро обложили ломтиками все того же сыра моцарелла – отправив пиццу в духовку.
Когда блюдо было почти готово и сыр полностью расплавился, пиццу извлекли из духовки. И по капле, вихреобразно размешивая вилкой, в разные места жидкой сырной массы добавили разные пищевые красители: красный, синий, зеленый и немного желтого.

Еще 5 минут в духовке – и пицца “от радужного единорога”, способная удивить гостей и домашних, готова.

Радужная пицца Rainbow Pizza с окрашенным пищевыми красителями сыром моцарелла

P.S. 25.04.2016
Онлайн-ресурс POPSUGAR Food опубликовал краткую видеоинструкцию по приготовлению бутербродов-гриль с цветным сыром в домашних условиях. С тремя видами сыра, подкрашенными разными пищевыми красителями.

По материалам: ohbiteit.com/2016/04/rainbow-pizza.html
cosmopolitan.com/food-cocktails/news/a57000/rainbow-grilled-cheese/

  1. Светлана Петровна

    Цвета сыра выглядят подозрительно химическими. Не уверена, что хотела бы такое попробовать.

  2. Катрин

    Химические красители – зло! А природные таких цветов ярких обычно не дают, тускнеют при нагревании.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>