Гамбургер с котлетой из обработанных насекомых Essento Insect Burgers можно купить в Швейцарии

Гамбургер с котлетой из мучных червей по-швейцарски

Гамбургер с котлетой из мучных червей? Звучит совершенно неаппетитно и даже отвратительно: обычно, обнаружив в муке или крупе подобных насекомых, весь продукт выбрасывается.
Между тем, именно такие гамбургеры предложит вскоре потенциальным потребителям швейцарский стартап Essento: в сотрудничестве со второй по величине в стране сетью супермаркетов Coop. Купить экзотический продукт в формате повседневной закуски можно будет в Женеве, Берне, Цюрихе и других городах Швейцарии.

Отмечается, что мучные черви – личинки жука, известного как большой мучной хрущак, являются прекрасным источником белка. И давно используются с этой целью как корм для домашних птиц, рыб, амфибий, рептилий, ряда прочих мелких зверьков.
Очередь за человеком? Тем более что ООН не единожды рекомендовала активнее вводить в пищу насекомых, дабы расширить продовольственную базу людей. К тому же предлагаемые жителям и гостям Швейцарии блюда из мучных червей будут производиться под особым контролем, дабы исключить наличие дополнительных паразитов: лишь четвертое поколение насекомых, выращиваемых под наблюдением, сможет использоваться для переработки в питательный продукт.

В числе продуктов от Essento представлены сушеные мучные черви, сверчки и саранча
Конечный же продукт будет представлен пока в двух вариантах:

  1. В виде котлет для гамбургеров Essento Insect Burgers, в которых масса из мучных червей смешана с рисом, морковью и специями, включающими в себя орегано и перец чили. Это блюдо обойдется в $9 за пару котлет при их покупке отдельно, в розницу – или плюс стоимость булочек и прочих ингредиентов при подаче в кафе в формате готовых бургеров.
  2. В виде “мясных” шариков типа фрикаделек: в массу из червей там добавлены турецкий горох (нут), лук, чеснок, зелень (кинза и петрушка), специи. Шарики Essento Insect Balls в упаковке из 10 штук можно будет купить примерно за ту же сумму отдельно – или в составе питы с мясом, овощами и йогуртовым соусом.

Шарики с белком из мучных червей Essento Insect Balls предлагается использовать вместо фрикаделек и как начинку в питу
В планах мастеров Essento – изготовление и продажа сублимированной массы из мучных червей как замены мяса в спагетти болоньезе, добавки в конфеты и даже хлеб. Изготовление сушеных сверчков “с ароматом попкорна” как самостоятельной закуски или хрустящего дополнения к салату. “Стартовые наборы” из сушеных мучных червей, саранчи и сверчков, позволяющие испытать себя в базовом кулинарном искусстве приготовления еды из насекомых.

Ну рецептуру блюд из таких насекомых можно найти в фирменной книге от профессиональных шеф-поваров – также входящей в число предложений швейцарского бренда Essento.

Стартовый набор с пакетиками сушеных мучных червей, саранчи и сверчков Essento поставляется вместе с кулинарной книгой
В завершение отметим, что швейцарский стартап стал первым в Европе, кто занялся приготовлением и продажей пищевых продуктов из насекомых – для людей. Благодаря тому, что с 1 мая текущего года там вступило в силу официальное разрешение использовать мучных червей, сверчков и саранчу в пищу не только для домашних животных, но и для человека. Предлагая их как в розничной продаже для приготовления дома – так и в ресторанах, кафе, прочих заведениях общепита.

Кстати, страдающим от аллергии на пылевых клещей, белковую пищу, ракообразных и моллюсков блюда из насекомых употреблять не рекомендуются – из-за высокого риска перекрестной аллергии.

По материалам: essento.ch/produkte/ ; delicious-insects.ch ;
luxurylaunches.com/gastronomy/this-swiss-supermarket-is-selling-insect-burgers.php

1 комментарий

  1. Светлана

    Допускаю, что стала бы есть такой гамбургер или фрикадельки – если бы не знала, из чего они сделаны. В противном случае, зная о молотых червячках в этих продуктах – вряд ли. Разве что если бы умирала с голоду ;)

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>